Recept:

Volkoren pasta met geroosterde zoete aardappel en kip

Recept:
Nog geen inspiratie voor het avondmaal. Deze pasta is een echte aanrader. Eet je liever vegetarisch, vervang de kip door tofu of laat het gewoon weg.
Ingrediënten (4personen)
  • 280g volkoren pasta
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 zoete aardappelen
  • 3 handjes verse spinazie
  • 400g kipfilet
  • olijfolie
  • peper en zout
Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en halveer de ui. Snij beide helften in dunne partjes.
Meng de zoete aardappel en de ui op een bakplaat. Bestrooi met peper en zout. Voeg gesnipperde knoflook toe en besprenkel met olijfolie. Rooster ongeveer 15 minuten in de oven. Schep tussendoor af en toe om.
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roerbak de kip 5 minuten in een beetje olijfolie en voeg dan de spinazie toe. Breng op smaak met peper en zout.
Schep het mengsel van zoete aardappel en ui door de pasta. Voeg eventueel een beetje extra olie toe.
Smakelijk!

Contactgegevens

Els Vrolix
Kerkhofstraat 20
3950 Bocholt 

Maak een afspraak: klik hier
Telefoon: +32 472 26 43 14

Erkend door riziv: 5-61648-79-601
BTW nr. BE0839.186.194