Vlees, mag het iets minder zijn?

Hoe pak je dit het beste aan...

Vlees, mag het iets minder zijn?
Sinds de nieuwe voedingsdriehoek gelanceerd is, staat bewerkt vlees afgebeeld in de restgroep. Heel wat mensen hebben grote ogen getrokken, want wij Vlamingen zijn vleeseters, echte Bourgondiërs. Heb jij je al eens afgevraagd waarom bewerkt vlees tot de restgroep behoort? Wel, het zit zo.
Voor onbewerkt wit vlees (bv: kip) zijn er geen aantoonbare negatieve effecten voor onze gezondheid en de impact op het milieu is kleiner dan bij rood vlees. Daarom staat onbewerkt wit vlees in de lichtgroene zone van de voedingsdriehoek.
Te grote hoeveelheden onbewerkt rood vlees (bv: biefstuk) kunnen ongezond zijn en de productie heeft een grote impact op onze planeet. Om die redenen staat onbewerkt rood vlees in de oranje zone van de voedingsdriehoek.
Het is wetenschappelijk bewezen dat bewerkt vlees, zowel wit als rood, (bv: gerookt vlees of salami) het risico op darmkanker kunnen verhogen. Daarom staat bewerkt vlees in de rode restgroep.
Hoe kan je er voor zorgen dat je minder vlees eet?
Ik geef je graag wat tips.
  • Eet maximaal 1x/dag vlees. (ofwel bij de broodmaaltijd als beleg, ofwel bij de warme maaltijd)
  • Eet minstens 1x/week een warme maaltijd zonder vlees. Kies voor een vegetarisch alternatief of gewoon met extra groenten.
  • Kies voor een kleiner stuk vlees en vul aan met extra groenten.
  • Vervang je vleesbeleg door een plantaardig alternatief.
Lekkere ideetjes:
100% Notenpasta
Ingrediënten voor 1 pot
  • 100 gr ongezouten cashewnoten
  • 100 gr ongezouten amandelen
  • Snuf zout
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en draai er een gladde pasta van. Je moet de notenpasta net zo lang draaien totdat hij glad van structuur is. Doe de notenpasta in een schone pot. Je kunt de cashew-amandelpasta een week bewaren, mits je een schone pot hebt gebruikt.
Veggie martino spread
Ingrediënten voor 4 personen
  • 4 wortelen
  • 1 rode paprika
  • 1 augurk
  • 1 tl mosterd
  • 2 el mayonaise
  • 10 groene olijven
  • 2 tl kappertjes
  • 3 druppels tabasco
  • peper
  • zout
Bereiding
Schil de wortel en snij in stukken. Snij de paprika in stukken. Stoom beide groenten gaar en laat ze afkoelen. Doe de groenten samen met de augurk, mosterd, mayonaise en tabasco in een kom. Mix alles door elkaar met de staafmixer, voeg eventueel wat neutrale olie toe indien het geheel te droog is. Voeg de kappertjes toe en kruid af met peper en zout.
De nieuwe voedingsdriehoek heeft mij nog bewuster gemaakt van de negatieve gezondheidseffecten van bewerkt vlees. Met die reden wissel ik vaker af tussen vlees of vis en vegetarische bereidingen.

Contactgegevens

Els Vrolix
Kerkhofstraat 20
3950 Bocholt 

Maak een afspraak: klik hier
Telefoon: +32 472 26 43 14

Erkend door riziv: 5-61648-79-601
BTW nr. BE0839.186.194